Geladeira é eletrodoméstico de base em qualquer cozinha. Todo mundo sabe abrir a porta, encher de coisas boas compradas no supermercado e na feira, mas será que sabe MESMO estocar os produtos nela?

Na maioria das geladeiras, a temperatura pode variar entre 0 ° C e 15 ° C, a zona mais fria é geralmente a mais alta na geladeira convencional e embaixo, nos aparelhos com portas separadas para congelador e refrigerador.

Cada alimento deve ser armazenado em um lugar especial na geladeira para otimizar a sua vida útil:

• parte fria (0ºC a 5°C): carne crua, carne moída, salsicha, aves, miúdos, peixes, cremes, leite cru, produtos lácteos (laticínios), queijos frescos, molhos, doces, refeições preparadas, saladas em sacos a vácuo.

• porção intermediária (5°C a + 7°C): carne, peixe e legumes cozidos, sopas caseiras, frutas vermelhas, leite e cremes (por ex, nata) já abertos, ovos, queijos curados que você quer retardar o amadurecimento.

• bacia de legumes (8°C a 10°C): legumes, vegetais e frutas (4-5 dias), queijos mais frágeis.

• compartimentos das portas: manteiga, molhos abertos, bebidas.

Atenção! Nunca encha demais a geladeira: o resfriamento é menos eficaz e certos alimentos não podem ser mantidos muito tempo. Legumes e frutas perdem as vitaminas e murcham rapidamente. Evite!

Carne é um ambiente ideal para o desenvolvimento de germes que podem causar algumas vezes doenças graves, o que é sempre desagradável. Elas devem ser consumidas dentro de 2-3 dias, sempre antes do fim da data de validade. Lembre-se de que estes períodos de conservação devem ser reduzidos se o alimento estiver cortado ou picado.

Qualquer conserva (latas) aberta deve ser consumida num prazo de 48 horas.

O leite esterilizado ou UHT não devem mais ser consumidos uma semana após a abertura. Portanto, consuma rapidamente e evite abrir várias caixas ao mesmo tempo.

O nosso prato tem que ser colorido, diz o Ministério da Saúde Canadense. Temos que consumir por dia, de 5 a 10 porções de frutas e legumes para uma vida saudável. Você come tantas porções assim?

Na TV, ontem, vi uma entrevista com um médico americano que dizia que os americanos/ canadenses adoeciam daquilo que não comiam: as tais porções de frutas e legumes recomendadas. Quase pirei! É verdade mesmo!

Antes, eu não consumia nem a metade dessas porções diariamente. Mas, quando fiquei grávida, recebi de presente no kit de grávidas, um quadro com imã para colar na geladeira que indicava o número de porções de cada tipo alimento e os dias da semana. Conforme você consumia, fazia um x nos quadradinhos brancos ao lado de cada tipo de alimento.

Assim, anotava o que estava consumindo (evitando comer algumas “besteiras” no meio do caminho) e ainda controlava o consumo de coisas sadias. Adotei e achei o máximo! Deu certo! Mesmo depois de ter meu bebê, continuei seguindo o quadro de porções e percebi que passei a comer alimentos saudáveis muito mais freqüentemente. Além de fazer o controle disso corretamente.

Resumindo, você deve comer as seguintes cores:

Vermelho – as frutas e legumes vermelhos como a beterraba, a melancia, as Cranberries (tão comuns aqui na Terra do Gelo), a acerola, o mamão, os pimentões vermelhos, as framboesas, as amoras, as cerejas, os morangos e jabuticabas, os rabanetes e os tomates contém fitoquímicos como o licopeno (antioxidante) e o antocianina (evita a produção de radicais livres).

Existem algumas evidências de que o consumo regular de licopeno diminui a probabilidade do indivíduo ter câncer da próstata. De fato, estudos australianos em fase avançada estão demonstrando que o uso regular do licopeno reduz a incidência de alguns tumores viscerais. (Obtido em http://pt.wikipedia.org/wiki/Licopeno)

Verde – as frutas e legumes verdes contêm fitoquímicos como a luteína e os indóis. O guia alimentar canadense recomenda o consumo de pelo menos uma porção de legumes verde escuros por dia, como espinafre e brócolis, ervilha ou couve. Você também pode achar a luteína em frutos como o kiwi e na gema de ovo.

Amarelo e Laranja – as frutas e legumes de cor amarela ou laranja contém fitoquímicos como o beta caroteno (vitamina A indireta) e flavonóides (age como antiinflamatório e antialérgico). Tente comer um legume ou uma fruta laranja por dia, como manga, abóbora ou cenoura, batata doce.

Roxo – as frutas e legumes azuis ou roxos, como mirtilo, repolho roxo, uva, contem fitoquímicos como a antocianina e os ácidos fenólicos.

Branco, marrom claro, marrom – os legumes e frutas dessas cores, como alguns tipos de pêra e os cogumelos contêm fitoquímicos como os polifenóis.

E então, você como assim, colorido? bem equilibrado? Ou já pensou nisso? Comente!