Geladeira é eletrodoméstico de base em qualquer cozinha. Todo mundo sabe abrir a porta, encher de coisas boas compradas no supermercado e na feira, mas será que sabe MESMO estocar os produtos nela?

Na maioria das geladeiras, a temperatura pode variar entre 0 ° C e 15 ° C, a zona mais fria é geralmente a mais alta na geladeira convencional e embaixo, nos aparelhos com portas separadas para congelador e refrigerador.

Cada alimento deve ser armazenado em um lugar especial na geladeira para otimizar a sua vida útil:

• parte fria (0ºC a 5°C): carne crua, carne moída, salsicha, aves, miúdos, peixes, cremes, leite cru, produtos lácteos (laticínios), queijos frescos, molhos, doces, refeições preparadas, saladas em sacos a vácuo.

• porção intermediária (5°C a + 7°C): carne, peixe e legumes cozidos, sopas caseiras, frutas vermelhas, leite e cremes (por ex, nata) já abertos, ovos, queijos curados que você quer retardar o amadurecimento.

• bacia de legumes (8°C a 10°C): legumes, vegetais e frutas (4-5 dias), queijos mais frágeis.

• compartimentos das portas: manteiga, molhos abertos, bebidas.

Atenção! Nunca encha demais a geladeira: o resfriamento é menos eficaz e certos alimentos não podem ser mantidos muito tempo. Legumes e frutas perdem as vitaminas e murcham rapidamente. Evite!

Carne é um ambiente ideal para o desenvolvimento de germes que podem causar algumas vezes doenças graves, o que é sempre desagradável. Elas devem ser consumidas dentro de 2-3 dias, sempre antes do fim da data de validade. Lembre-se de que estes períodos de conservação devem ser reduzidos se o alimento estiver cortado ou picado.

Qualquer conserva (latas) aberta deve ser consumida num prazo de 48 horas.

O leite esterilizado ou UHT não devem mais ser consumidos uma semana após a abertura. Portanto, consuma rapidamente e evite abrir várias caixas ao mesmo tempo.

Ô perguntinha para me perturbar… Isso acontece com você também? Planejar cardápios já é difícil e, muitas vezes, desafiador – ter que reunir e respeitar os gostos de todos da casa, o estoque da dispensa, etc. – imagina quando o orçamento diminui!

Na verdade, a escolha do cardápio começa nas compras. E a idéia é economizar na hora das compras no supermercado, com certeza, mas como?

Sei que muitas de nós temos nossos mercados preferidos, em geral pequenos, de bairro e com produtos maravilhosos (frescos, na maioria dos casos) e um atendimento fantástico e personalizado. A idéia aqui não é parar de freqüentá-los, e sim, optar por eles na compra daqueles produtos “especiais”, como frutas, verduras, carnes, leite e ovos.

E o grosso das compras, as latas de conserva, as massas, cereais deixamos para os grandes supermercados e redes de hipermercados, capazes de oferecer grandes descontos nos produtos e nas compras em grandes quantidades. Mas, para ter certeza de que no seu caso, a coisa funciona e que você pode mesmo fazer economia, terá que analisar suas compras e os preços praticados nos seus mercados escolhidos.

Eu fiz isso. Escolhi três (super)mercados preferidos. Os critérios?

Melhor localização – aquele onde posso ir a pé com meu carrinho e fazer aquelas compras rápidas, necessárias e urgentes ou ir de carro (ou de táxi) e fazer aquelas compras maiores, mais pesadas e duradouras.

Meus produtos – fiz uma lista dos produtos (e marcas) que compro com mais freqüência e onde achá-los exatamente. Ao lado, marquei o preço praticado (em média) nos vários locais. Percebi que a maioria dos produtos de marca que eu comprava poderia ser “substituída” por produtos da marca da rede de supermercados com igual qualidade e preço BEM reduzido. Assim, o fiz. O resultado disso, eu percebi na nota fiscal. Bem menor!

Melhor preço – Com a troca dos produtos de marca pelos produtos da marca da rede de supermercados, a economia já apareceu. A partir daí, as economias viriam de outras estratégias utilizadas sempre freqüentando os mesmos supermercados e mercados menores.

Faça o mesmo. Vai levar mais que cinco minutos, eu sei, vai exigir também uma visitinha mais atenta aos mercados escolhidos e um belo passeio pela sua cozinha e dispensa. Mas, em tempos de crise e de economias forçadas (e necessárias) para todos, acho que pode valer muito à pena.

Que você faz para economizar nas compras? Qual a sua idéia? Partilhe suas observações e conselhos conosco! Queremos ouvir você!