Sabe aquela “coisinha” que você faz numa receita que dá um toque totalmente especial? Aquela mudança na decoração, num prato, no seu visual que faz toda a diferença? Ou então, uma estratégia de limpeza ou uma técnica de tirar mancha que você quer compartilhar?

Pois é, todas nós, de vez em quando, aparecemos com uma descoberta assim. Se deu certo comigo, por que não pode dar certo com outra pessoa? – Você se pergunta. Então, cá estou criando um espaço para partilhar as minhas “coisinhas” (descobertas) com vocês. O espaço vai se chamar “Dica PRES”: Prática Rápida Econômica e Simples.

E lá vai mais uma…

FAZENDO CREPES

Lembre-se: o primeiro crepe nunca fica bonito. Mas, os seguintes, sim, porque a frigideira terá menos manteiga, já estará na temperatura ideal. Para facilitar o trabalho, use uma frigideira antiaderente e uma espátula fina.

Dica 1: A frigideira, para estar na temperatura certa, precisa “chiar” quando você pingar um gota d’água nela.

Dica 2: Você pode preparar a massa dos crepes com antecedência e guardar na geladeira por alguns dias, em um recipiente hermético. Assim, será mais fácil fazer da próxima vez!

Dica 3: Enquanto prepara os crepes, ligue o forno em temperatura baixa. Ele servirá de réchaud para manter os crepes quentinhos até a hora de servir.

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E você, tem alguma dica para preparar crepes a compartilhar conosco? Que achou das dicas? Deram certo com você também? 

Vocês conhecem o pão naan indiano? Não? Ah, isso precisa ser resolvido AGORA mesmo! Parece um pouco o com o pão sírio, usado para fazer o sanduíche Beirute. Aqui no Canadá, acha-se facilmente em qualquer supermercado, em vários sabores: ao alho, integral, tradicional (com bastante manteiga).

Eu uso todos os tipos, adoro todos. E como se pode congelar (e descongelar no micro-ondas), sem problemas, sempre compro uns 4 pacotes. Nunca se sabe a hora que vamos receber uma visitinha, vai bater aquela fominha da madrugada e tal.

A idéia do sanduíche é bem simples: coloque tudo que achar na sua geladeira e muito mais entre duas camadas de pão nan e pronto! Se você quiser uma dica, ou melhor, meu ritual de camadas que dá certo aqui em casa, lá vai:

Pão nan (em largas fatias, como o sírio, em geral, vendido em largas fatias como um prato)
Molho pesto
1 Pimentão vermelho cortado em fatias finas grelhadas
1 Abobrinha cortada no sentido da largura grelhada
1 cebola vermelha cortada em rodelas (na falta, eu uso cebola comum mesmo) grelhada
1 peito de frango grelhado
Aspargos grelhados
Um punhado de uvas-passa
Sementes de pinheiro (ou amêndoas ou castanhas) moídas e torradas
Queijo mozarela ralado (o quanto baste)
Manteiga

Primeiro, eu corto o peito de frango em tirinhas e depois grelho (com tampa), coloco sal e pimenta moída, bem de leve e deixo terminar de assar. Reservo.

Em seguida, esquento as fatias de pão na frigideira dois segundos, para elas amolecerem e serem mais fáceis de manipular (sem se quebrarem). Passo o molho pesto em cada fatia ainda morna.

Então, é hora de começar a grelhas os vários ingredientes. Não há uma ordem exata, mas eu gosto de alternar as camadas de legumes com uma camada (leve) de cebola. Para grelhar, coloco um pouco (leia-se meia colher de chá) de manteiga na frigideira. Quando termino de colocar todas as camadas, encerro com o queijo ralado e a segunda fatia de pão.

Coloco o sanduichão na frigideira de novo, em fogo brando e tampo. Espero o tempo de o queijo derreter e sirvo com uma salada ao vinagrete. Ou apenas o sanduíche mesmo, cortado em 8 pedaços.  Se você quiser, pode colocar no grill do forno ao invés de colocar na frigideira, mas tem que ficar de olho, senão seu sanduba vai secar demais!

O que eu gosto mais nessa receita é a facilidade, a idéia de esvaziar minha geladeira dos restos de legumes (algumas vezes, é o caso) e que posso preparar com antecedência e colocar na geladeira, num saco hermético. Ele se conserva bem durante uns 3 dias, sem problemas.

Ah, se você for bem prendado(a) e quiser preparar seu pão nan você mesmo(a), aqui vai uma dica de receita (eu nunca testei!).

Bom apetite!!

Você gosta das nossas receitas? Quer sugerir alguma? Mande-a pra nós! Estou louca para experimentar novos pratos!