Receitinha fácil, rápida e leve. Além disso, diferente. Maridex adora e eu também.

Até ir morar na França, nunca comíamos alho-poró, minha mãe só usava em sopas ou num tempero qualquer. Mas, lá, aprendi a fazer cremes (pottages, sopas), patés, saladas e pratos com o tal bichinho esquisito (que custa uma fortuna aqui no Canadá em alguns meses do ano), que tem gosto de cebola, mas com a finesse da cebolinha.

Vamos lá!

400g de filé de salmão sem pele
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyo)
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de sopa de açúcar fino
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de óleo
450 g de alho-poró cortados em finas rodelas

Dica: o salmão congelado, já limpo e cortado em fatias menores, pode ser uma boa, facilita a vida. E em geral, custa bem menos que o salmão fresco ainda por limpar.

Corte o salmão em pedaços largos, colocando-os em um prato pouco profundo e não metálico. Misture o molho de soja, o ketchup, o vinagre, o açúcar e o alho picado. Despeje essa mistura sobre o salmão cortado de modo a cobri-lo de molho e deixe marinar por 30 minutos.

Enquanto isso, na sala de justiça, você corta o alho-poró em rodelas finas e esquenta 3 colheres de óleo num wok (aquela panela oriental fácil de achar nas lojas de utensílios de cozinha. Pode até custar caro, mas digo uma coisa: VALE A PENA! A minha, comprei numa promoção aqui. E me arrependi de não ter comprado 2 e guardado outra para o futuro…

Então, esquenta o óleo no wok e “saute” o alho-poró. Vc nem frita, nem deixa cru, entende? É para ele ficar crocante! Por isso, deixe no fogo médio uns 10 minutos, mexendo sempre. Retire com cuidado com uma escumadeira e coloque em pratos quentes (você pode dar uma esquentada na louça no forno antes, isso ajuda a conservar a comida quentinha no prato por mais tempo).

Coloque a última colher de óleo no wok e frite o salmão sozinho e depois coloque o molho que estava no prato (cobrindo o salmão). Cozinhe por 2 minutos. Sirva o salmão por cima do alho-poró.

Acima, a foto do dia que estreei a receita aqui em casa.

Qualquer dúvida, escreva para a CALC – Central de Atendimento ao Leitor do Casinha.

E bom apetite!!

Ufa! Acabei de fazer a super limpeza da cozinha pré-natal! Sim, porque mesmo não estando aqui para as festas, para receber convidados na cozinha, cozinhar o tal peru e todo o tra-lá-lá, eu preciso deixar a cozinha em ordem, né? Acho que aí na sua casa, a coisa é igual…

Pois bem, minha felicidade é dupla. Primeiro, porque consegui, enfim, colocar milhares de coisas em ordem nas prateleiras, retirar os excessos, usar uns restos de frutas e legumes que estavam se amontoando na geladeira, etc. Colocar em ordem, faz parte da “faxina mental de fim-de-ano”, os excessos entraram em algumas sacolas para doação, e as frutas e legumes, viraram o jantar de hoje, a torta de maçã da sobremesa e o almoço de amanhã. Uau! Resultado: minha geladeira entrará de férias limpinha e sem estragos! E eu, de quebra, toda orgulhosa de mim.

Segunda razão da minha felicidade: o material de limpeza. Limpei bancadas e prateleiras da cozinha e armários, ilha de apoio, cadeirão do bebê e outras coisas mais com um baldinho de água com bicarbonato de sódio. Exato. Nada de produtos de limpeza fortes, corrosivos e nocivos a minha saúde e bolso. Usei mesmo o bom e barato bicarbonato. E sim, minha cozinha está limpa e sem cheiro de comida.

Enquanto limpava a cozinha, pensava na minha filhinha de 11 meses, ali, do lado, brincando. Sim, ela estava no parquinho dela, brincando de bonecas ou sei lá o quê enquanto eu tirava gordura dos armários e geladeira. Quando eu poderia fazer a mesma coisa se estivesse usando aqueles produtos bem ativos? Ela teria que estar em outro cômodo, sozinha, para não ficar respirando esse “ar”.

Sei que tem muita gente por aí que vai achar que minha cozinha NÃO PODE estar limpa usando apenas isso. Eu também já fui assim, adepta dos produtos abrasivos e industriais, que prometiam milagres de limpeza no banheiro, na cozinha, nas manchas de gordura. E reconheço, levei muito tempo para ceder às maravilhas do uso do bicarbonato. Afinal, cadê aquele “cheirinho de limpeza” que fica depois de usar os produtos?

Bem, cheirinho não tem. Exatamente, porque um dos objetivos/ funções do bicarbonato é eliminar odores. Então, ele não pode sair por ai perfumando tudo, não é mesmo?

E você, que tem a nos contar sobre isso?